Crema diplomatica al caffe'

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Crema diplomatica al caffe'

Crema diplomatica al caffè

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 tuorli d'uovo
- 100 g di zucchero
- 40 g di farina
- 500 ml di latte
- 1 tazza di caffè espresso
- 200 ml di panna fresca
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale

Per la decorazione:

- Cacao amaro in polvere
- Chicchi di caffè

Procedimento:

1. In una ciotola, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. Aggiungete la farina setacciata e mescolate bene.

3. In un pentolino, portate a ebollizione il latte con la vanillina e il sale.

4. Versate il latte caldo a filo sul composto di uova e zucchero, mescolando continuamente.

5. Rimettete il tutto sul fuoco e cuocete a fiamma bassa, mescolando con una frusta, fino a quando la crema si addensa.

6. Aggiungete il caffè espresso e mescolate bene.

7. Lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente.

8. Montate la panna fresca e incorporatela delicatamente alla crema.

9. Versate la crema diplomatica al caffè in coppette o bicchieri e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.

10. Prima di servire, decorate con cacao amaro in polvere e chicchi di caffè.

Questa crema può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire i tuorli d'uovo con una crema pasticcera vegana a base di latte di soia e amido di mais.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 16 g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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