Cheesecake ricotta e amarene

Calorie Calorie: 250 kcal

Cheesecake ricotta e amarene

Cheesecake ricotta e amarene

Ingredienti:
- 250g di ricotta
- 200g di amarene sciroppate
- 200g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso
- 100g di zucchero
- 3 uova
- 1 limone
- 1 bustina di vanillina
- zucchero a velo q.b.

Procedimento:
1. Tritare i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in una tortiera a cerniera e pressarlo bene sul fondo.
2. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, la vanillina e la scorza grattugiata del limone. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
3. Versare il composto di ricotta sulla base di biscotti e livellare bene la superficie.
4. Scolare le amarene dallo sciroppo e distribuirle sulla superficie della cheesecake.
5. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la cheesecake risulterà dorata in superficie e cotta al centro.
6. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Questa cheesecake può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire la ricotta con una crema di anacardi e utilizzare biscotti e burro vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 25g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti, mentre la cottura richiede circa 45 minuti.

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