Banana pancakes senza glutine

Calorie Calorie: 139

Banana pancakes senza glutine

Ingredienti:
- 2 banane mature
- 2 uova
- 1/2 tazza di farina di riso
- 1/2 tazza di farina di mandorle
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di latte di mandorle
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Olio di cocco per la cottura

Procedimento:
1. In una ciotola, schiacciare le banane con una forchetta fino a renderle cremose.
2. Aggiungere le uova e mescolare bene.
3. Aggiungere la farina di riso, la farina di mandorle, il lievito per dolci, la cannella e il sale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere il latte di mandorle e l'estratto di vaniglia e mescolare bene.
5. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso e aggiungere un po' di olio di cocco.
6. Versare un mestolo di impasto nella padella e cuocere per 2-3 minuti per lato, o fino a quando i pancake sono dorati.
7. Ripetere fino a quando tutto l'impasto è stato utilizzato.
8. Servire i pancake caldi con frutta fresca, sciroppo d'acero o burro di mandorle.

Questi pancake sono senza glutine e adatti per i celiaci. Inoltre, sono anche adatti per i vegetariani e i vegani se si utilizza il latte di mandorle al posto delle uova.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 139
- Grassi: 6,5g
- Carboidrati: 17,5g
- Proteine: 3,5g

Questa ricetta è di origine americana ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 20 minuti.

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