Calorie Calorie: 371

Pasta alla Carbonara

Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 150g di pancetta o guanciale
- 4 uova
- 100g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
1. Inizia mettendo a bollire una pentola d'acqua salata per la pasta.
2. Taglia la pancetta o il guanciale a cubetti e mettili in una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Cuoci fino a quando la pancetta diventa croccante e dorata.
3. In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato e una generosa macinata di pepe nero.
4. Quando la pasta è cotta al dente, scolala e mettila nella padella con la pancetta. Togli la padella dal fuoco e versa la miscela di uova e parmigiano sulla pasta. Mescola rapidamente per evitare che le uova si rapprendano troppo.
5. Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per creare una salsa cremosa.
6. Servi la pasta alla carbonara calda, guarnita con un po' di parmigiano grattugiato e pepe nero.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani se si utilizza del formaggio vegetariano al posto del parmigiano. Per i vegani, si può sostituire la pancetta con del tofu affumicato e il parmigiano con del formaggio vegano. Per i celiaci, si consiglia di utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 371
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 42g
- Proteine: 17g

Questa ricetta è originaria di Roma, Italia ed è considerata di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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