Melanzane a funghetto

Calorie Calorie: 60 kcal

Melanzane a funghetto

Melanzane a funghetto

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 200g di pomodorini ciliegia
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. In una padella, far rosolare l'aglio tritato con un filo d'olio.
3. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e farli cuocere per qualche minuto.
4. Scolare le melanzane dall'acqua e aggiungerle nella padella.
5. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso.
6. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire caldo.

Questa ricetta è adatta per vegetariani, vegani e celiaci. Non contiene glutine né altri allergeni comuni. Le melanzane a funghetto sono un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Campania. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 1,5g
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 5g
- Fibre: 2g

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