Suppli' al telefono

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Supplì al telefono

Ingredienti:
- 300g di riso Arborio
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- 1 mozzarella
- Olio di semi di girasole
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola, soffriggere la cipolla tritata in un po' di olio di semi di girasole.
2. Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto.
3. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso non sarà cotto.
4. Aggiungere il formaggio grattugiato e le uova, mescolando bene.
5. Lasciare raffreddare il risotto.
6. Prendere un po' di risotto e formare una pallina, inserendo al centro un cubetto di mozzarella.
7. Passare la pallina di risotto nel pangrattato e friggere in olio di semi di girasole caldo fino a quando non sarà dorata.
8. Servire caldo.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani, ma non da vegani o celiaci a causa della presenza di uova e formaggio. Le informazioni nutrizionali per 100g non sono disponibili. Questa ricetta è originaria di Roma ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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