Muffin salati agli albumi

Calorie Calorie: 135 kcal
Muffin salati agli albumi

Muffin salati agli albumi

Muffin salati agli albumi

Ingredienti:
- 4 albumi
- 100g di farina integrale
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di prosciutto cotto a dadini
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 100ml di latte

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con 6 stampi.
2. In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
3. In un'altra ciotola, mescolare la farina, il parmigiano grattugiato, il prosciutto cotto a dadini, il lievito e il pepe.
4. Aggiungere gradualmente il latte alla miscela di farina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungere gli albumi montati al composto di farina e mescolare delicatamente con una spatola.
6. Versare il composto negli stampi per muffin e cuocere in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin saranno dorati e gonfi.
7. Sfornare i muffin e lasciarli raffreddare per qualche minuto prima di servirli.

Questi muffin salati agli albumi sono adatti per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, si può sostituire il parmigiano con un formaggio vegano e il latte con un latte vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 135 kcal
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 13g
- Proteine: 10g

La ricetta è di origine italiana e non è regionale. La difficoltà è facile e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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